Nous avons échangé avec Sabine la gérante de PLANET VRAC, un magasin de 100m2 situé dans un petit village de Gironde. Depuis son ouverture il y a 2 ans, elle en a fait un véritable lieu de rencontre/d’échange qu’elle gère seule. Cliente fidèle d’Aventure Bio, elle a accepté de nous donner quelques clés de son succès pour développer et fidéliser sa clientèle.
Le concept historique du magasin c’est le “local et 100% vrac” et Sabine s’en sert de boussole : "ma force c'est de prendre chaque décision de sourcing en me rappelant mon concept, ce pourquoi j’ai créé ma boutique. Alors oui parfois c’est tentant de proposer de l'emballé, mais ce serait contre-productif pour mon image à long terme.”
Elle estime que ses clients recherchent de la transparence et du conseil magasin plus qu’un label. Alors même si elle propose une grande majorité de produits bio, pionniers sur le secteur du vrac/zéro déchet, elle s’autorise à vendre des produits non certifiés mais locaux (comme ses fruits et légumes sourcés chez 2 maraîchers).
Pour les nouveautés, elle écoute principalement les demandes de ses clients et référence lorsqu’elle sent que ça va en intéresser plusieurs. Ça a été le cas pour les protéines de soja, les ananas séchés ou plusieurs produits en version demi-complets par exemple. Elle se rend également sur les salons (celui du vrac et de vrac’n co en 2023) et pioche des idées dans les catalogues de ses fournisseurs (Aventure Bio) ou des réseaux auxquels elle adhère (vrac’n co et Réseau Vrac).
Son chiffre d’affaires est réparti entre l’épicerie (principale source de CA), la crémerie (15%), les fruits et légumes (10-12%), la détergence et les cosmétiques. Ses top ventes ? Les fruits secs bio (amandes, cajou..) et les biscuits bio sucrés. “Je ne pensais pas que les gens mangeaient autant de biscuits !” ironise-t-elle. Au quotidien, ce sont les cookies fourrés choco-amande, les crousti'choc noisette et les biscuits cœurs orange de Belledonne qui cartonnent. Pour les fêtes, ce sont les biscuits étoiles choco-orange et côté cosmétiques, la gamme Endro.
Sabine ne manque pas d’inventivité pour booster son chiffre d’affaires et entraîner ses clients dans sa démarche zéro déchet. Tout ce qu’elle met en place contribue aussi à créer du lien avec ses clients et entre ses clients. Parmi les bonnes idées qu’on retient :
- Des bocaux stérilisés en libre service : les clients déposent leurs bocaux vides inutilisés pour qu’elle les lave et les stérilise avant de les remettre à disposition des clients qui arrivent les mains vides. Les moins organisés (ou les plus novices en zéro déchet) peuvent ainsi repartir avec leur bocal de mozzarella ou de fromage blanc à la coupe sans l’avoir forcément anticipé.
- Un programme de fidélité “engagé” : si le client amène son propre contenant, il gagne 5 centimes sur sa cagnotte. Sachant qu’en passant 10 de ses contenants en caisse il gagne 50 centimes. Au bout de 5€ (soit 100 contenants) il peut les déduire de ses achats !
- Des paniers de légumes de saison pré-composés à prix fixe (19€) proposés chaque semaine.
Pour l’acquisition de ses nouveaux clients, Sabine mise principalement sur le bouche à oreille et elle laisse ses affiches dans les commerces alentours (la boulangerie du coin par exemple).
Elle avait aussi testé un système de parrainage maison : chacun de ses clients devait distribuer 3 coupons de parrainage à son entourage (collègues, amis, famille). Clients et filleuls profitaient de -5% sur leur passage en caisse suivant. Du gagnant-gagnant !
Pour fidéliser et créer du trafic en magasin, elle anime sa communauté en ligne (1000 abonnés sur les réseaux sociaux). D’ailleurs elle nous l’a dit, beaucoup de ses clients se rendent en magasin après avoir vu passer ses posts ! Elle publie 3 fois par semaine : le lundi pour annoncer la compo des paniers de légumes et le mardi/jeudi pour annoncer une nouveautés, un événement, présenter une offre de saison…
La prochaine actu qu’on verra passer ? Sa semaine anniversaire (2 ans) et toutes les animations prévues pour l’occasion : stand démo avec une marque de maquillage, camion de vêtements d’enfants en dépôt vente, recettes live de tartinades de saison avec un robot, vente de pâtisseries artisanales...
Et elle connaît ses clients, elle a prévu de les prévenir en dernière minute : “je l’ai remarqué depuis le covid, les gens n’ont plus le temps de rien. Si on les prévient trop en amont, ils oublient. Alors un conseil : n'anticipez pas trop pour les informer d’une promo ou d’une animation, la veille ou l’avant-veille c’est très bien.”
Merci Sabine et à bientôt sur Aventure Bio !
