[INTERVIEW] Les produits bio de la marque SO CHÈVRE à base de lait de chèvre français !

Avez-vous déjà goûté de la confiture au lait de chèvre bio et française ? C’est justement l’un des produits bio de la marque So Chèvre (que vous pouvez acheter ici). Aujourd’hui on interview le fondateur Sébastien Dubosc.

1. On adore les histoires, pouvez-vous nous raconter la vôtre ?

Originaire du milieu agricole, j’ai suivi mes études d’ingénieur en agriculture à UniLaSalle et me suis rapidement passionné pour la filière caprine !

Après une belle expérience salariée dans les équipements de traite, la nutrition animale et le conseil en élevage, couplée à une association de deux ans sur un élevage de chèvre transformateur fermier, j’ai choisi de poursuivre ma route d’entrepreneur vers l’aval de cette filière en créant la startup AMALTUP à Parçay-sur-Vienne, au cœur de la Touraine.

2. Pouvez-vous nous parler un peu plus de So Chèvre ? Qu'elle est l'histoire de la marque et ses points forts ? Comment est venue l'idée de créer cette marque ?

Premier producteur de fromage de chèvre mondial, notre filière caprine française est traditionnellement très tournée vers ce produit. La demande croissante en lait de chèvre comme alternative au lait de vache et l’ouverture progressive du consommateur vers d’autres types de produits innovants ainsi que les caractéristiques nutritionnelles intéressantes de ce lait nous ont amené à ce projet de valorisation originale du lait de chèvre sous la marque So Chèvre.

C’est dans ce contexte que s’inscrit la mission d’AMALTUP qui se positionne comme le spécialiste de la valorisation innovante des excédents de production et des coproduits de la filière caprine Bio Française.

La jeune entreprise propose aujourd’hui des confitures de lait bio et des barres énergétiques et naturelles au lait de chèvre (bientôt bio).

3. En quoi les produits sont innovants ? Comment se constitue la gamme ? 

Nos confitures de lait de la gamme So Chèvre Gourmet sont bio, composées d’ingrédients simples et 100% naturels. Il existe aujourd’hui trois références de confiture de lait de chèvre : nature, à la vanille et à la noisette.

La confiture de lait de chèvre est un produit innovant car très peu présent sur le marché. Elle se différencie de la confiture au lait de vache par sa légèreté et son goût subtil et légèrement acidulé.

Cette gamme valorise les excédents de production laitière ayant lieu au printemps, lors du pic de lactation. AMALTUP s’engage pour cela à fabriquer au maximum sa confiture de lait durant cette période de l’année.

4. Quels sont les retours des consommateurs et des magasins à propos des produits ? Ou sont-ils commercialisés actuellement ?

Nous avons des retours très positifs sur ces confitures de lait, c’est un produit savoureux et qualitatif, qui plait aux petits comme aux grands gourmands !

Des demandes émergent sur d’autres tailles de contenant ; nous allons bientôt proposer des conditionnements plus petits et plus gros pour répondre à une utilisation individuelle, ou chez les restaurateurs.

Nos confitures de lait sont commercialisées principalement dans les réseaux bio, dans les épiceries fines et les crèmeries fromageries. Nous avons aujourd’hui plus de 350 points de vente en France, mais encore une belle marge de développement pour faire découvrir au consommateur ces délicieux produits !

5. Il paraît que des nouveautés bio arrivent bientôt ... Vous pouvez nous en dire un peu plus ? 

Nos barres énergétiques vont faire peau neuve : les barres « nouvelle génération » seront commercialisées prochainement. Elles seront labellisées bio, leur recette a été adaptée mais elles se composeront toujours de fruits, de céréales et d’une touche subtile de lait de chèvre. Enfin, le packaging et la marque vont également être relookés… On ne vous en dit pas plus !

Nous travaillons également sur le développement d’une boisson rafraichissante bio et innovante qui devrait sera lancée dans les prochains mois !

Retrouvez les produits SO CHÈVRE en vente sur Aventure Bio !