[INTERVIEW] - Olivier (gérant de Gourmiz') a parié sur la raw food comme alimentation de l'avenir

Découvrez l'interview d'Olivier Nouvel, qui gère la société GOURMIZ', spécialisée dans les délicieuses barres bio et crues.

Aventure Bio : On adore les histoires de marques, quelle est-celle de Gourmiz' ?

Olivier Nouvel : L’histoire de Gourmie’s est empreinte des inspirations de la fondatrice de la marque, Claudie Botté. Alors qu’elle découvre la tendance du Raw Food en Californie au début des années 2000, cette "chef" de cuisine créative et innovante, décide d’importer en France ce concept génial d’une nourriture saine et crue. L’idée est de consommer des aliments non transformés et entièrement crus ou déshydratés à moins de 45°C.

Ce processus de production permet de conserver les bienfaits des aliments intacts et facilite la digestion. Conquise par les vertus de la Raw Food, Claudie a cette brillante idée de l’utiliser pour créer des barres de snacking aux fruits, saines naturelles, gourmandes, bio et sans gluten. Et le résultat est épatant.

Aventure Bio : Pourquoi avez-vous décidé de reprendre la société Gourmiz' ?

J'ai repris la société Gourmie's en juin 2018, convaincu par 3 éléments qui faisaient l'ADN de l'entreprise:

• l'entreprise est bio, le marché est porteur, il y a un vrai changement  des mentalités vis à vis de l’alimentation depuis 20 ans, dans le monde occidental
• les barres sont "Raw food" ou "crues", et j'ai fait le pari, que ce sera une tendance porteuse sous 5 à 10 ans
• la simplicité des recettes: 3 à 5 ingrédients par barre, c'est tout !  Pas d'additifs, d'auxiliaires technologiques, DU FRUIT, RIEN QUE DU FRUIT ! Nous sommes "clean label" avant l'heure, depuis 8 ans.

Aventure Bio : Pouvez-vous nous parler un peu plus de vos produits ? En quoi la "raw food" peut-être faire changer le monde / notre santé à son échelle ?

Portée par des valeurs écologiques, naturelles, de transparence,  la société Gourmie's se positionne clairement en faveur d’une consommation éthique et responsable. En effet, d’une part, les produits sont bios , véganes et sans gluten (en plus d'être vraiment délicieux !) d’autre part, Gourmie’s s'est appuyée sur des  financements éthiques et solidaires, sur une gestion participative de l’équipe et sur une véritable conscience environnementale. En d’autres termes, Gourmie’s place l’humain au centre de ses préoccupations .

Les barres Gourmiz', au nombre de 12 variétés différentes , utilisent la pâte de dattes comme ingrédient principal. Les variations de goût se font avec les autres ingrédients que sont, noix de coco, cacao cru, noisettes, amandes, framboises, oranges fraiches, mais aussi avec des ingrédients plus originaux reconnus pour leur apport organoleptique ou nutritionnel: gingembre frais, vanille gousse de Madagascar, noix d'Amazonie, lucuma, spiruline, baobab, chanvre décortiqué.

Aventure Bio : On a entendu dire qu'il y avait pas mal de nouveautés chez Gourmiz'... vous pouvez-nous en dire plus ?

Des innovations produits sont en préparation pour le second semestre 2019, grâce à l'aide d'une petite équipe R&D. Toujours dans le domaine Rawfood, mais de nouvelles saveurs et idées sont en préparation

Par ailleurs et dès le mois de février 2019 , la Marque Gourmiz' - dont le nom est raccourci, plus fun, plus prononçable- a remplacé la marque Gourmie's et a revisité son "packaging ", pour le rendre plus gourmand, plus en phase avec les codes graphiques actuels.

Aventure Bio : Ou sont commercialisés vos produits ? Quel est l'accueil des magasins et des consommateurs ?   

Gourmiz' ne se trouve aujourd'hui qu'en magasins bios, et certains sites internet dédiés au bio. La Marque Gourmie's a eu son succès d'estime au lancement de 2011 à 2015 , puis s'est un peu endormie . Elle a toutefois un noyau de consommateurs fidèles, qui achètent pour certains un présentoir complet d'une variété, tellement ils sont accros !

Le relifting proposé est aujourd'hui bien accueilli par les professionnels, contents de revoir la Marque sous de nouvelles couleurs . L'accueil consommateurs de Gourmiz' 3.0 est à construire, avec nos partenaires magasins et  Aventure Bio.

Aventure Bio : On a créé une petite grille d'auto-évaluation des marques. Combien d'étoiles attribuez-vous aux produits Gourmiz' ?

Utile 3/5.

Brut 5/5.

Bio et régénérant pour notre terre 2/5. Dans le doute... je ne sais pas :) 

Ressources fossile-free 2/5 : emballage minimum , film translucide OPP/PVDC avec étiquette papier. 

RENDEZ-VOUS SUR AVENTURE BIO POUR ACHETER LES BARRES GOURMIZ'