Priméal est allé chercher son riz thaï au nord-est de la Thaïlande, dans la région de l'Issan. Parmi les nombreuses variétés cultivées en Thaïlande, le Hom mali où riz thaï est considéré comme la référence la plus qualitative,à condition qu'il ait été cultivé, comme le font nos producteurs, dans des rizières situées en Issan, irriguées simplement par les pluies et dans un sol léger. Les caractéristiques de ce terroir donne un riz long au parfum si réputé de jasmin.

Riz thaï blanc* (ou « riz au jasmin »).
*Issu de l'agriculture biologique.

Rincer et cuire 1 volume de riz dans 1.5 volume d'eau à couvert pendant 10 mn jusqu'à absorption complète de l'eau. Saler en fin de cuisson. D'une texture tendre, il se consomme de préférence nature en accompagnement ou en salade.

A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.